หอมใหญ่ (Onion) ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium cepa L. จัดอยู่ในวงศ์พลับพลึง (AMARYLLIDACEAE) และอยู่ในวงศ์ย่อย ALLIOIDEAE เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้สำหรับในการปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นเเละรสชาติที่เป็นเบสให้กับอาหารในหลายๆเมนูโดยเฉพาะเมนูที่ต้องการกลิ่นฉุนเช่น ยำไข่ดาว ยำสามกรอบ ข้าวกั๊นจิ๊น และใช้หมักเนื้อให้เนื้อนุ่มเป็นต้นชาวอิสรามนิยมนำผงหอมใหญ่มาผสมกับเครื่องเทศอื่นๆเพื่อใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเสริมมิติรสชาติที่เครื่องเทศอื่นให้ไม่ได้โดยเฉพาะน้ำมันหอมระเหยในหอมหัวใหญ่ที่ให้กลิ่นที่ฉุนแถมยังช่วยรักษาโรคหวัดอีกด้วย

หอมใหญ่มีชื่อจนติดปากในชื่ออื่นๆเช่น หัวหอม หอมหัวใหญ่ หัวหอมใหญ่ หอมฝรั่ง หอมหัว เป็นต้น โดยหอมใหญ่นั้นมีถิ่นกำเนิดและมีขอบเขตการกระจายพันธุ์ในทวีปเอเชียกลางบ้างแหล่งข้อมูลก็บอกว่ามีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และสำหรับแหล่งผลิตที่สำคัญได้แก่ประเทศจีน สหรัฐอเมริกา และประเทศอินเดีย

หอมใหญ่ ถูกจัดเป็นพรรณพืชล้มลุกมีหัวที่ใช้สำหรับสะสมอาหารอยู่ใต้ดินลักษณะกลมป้อมมีเปลือกสีม่วงบางๆห่อหุ้มอยู่เมื่อตากให้แห้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลภายในมีกลีบสีขาวหุ้มอยู่เป็นชั้นๆทำให้เกิดลักษณะเป็นชั้นๆในส่วนของใบจะออกเป็นกระจุกรวมกัน3-4ใบลักษณะเป็นรูปแบบคล้ายกับดาบเส้นใบจีบคล้ายรูปพัด ดอกของพืชชนิดนี้จะแทงออกมาจากดินแล้วออกดอกเป็นช่อกลีบดอกเป็นสีขาว

ประโยชน์และสรรพคุณของ หอมใหญ่

  • อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทำให้ผิวพรรณไม่เหี่ยวย่น
  • ช่วยป้องกันและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่าง ๆ ได้
  • น้ำมันหอมระเหยในหอมหัวใหญ่ช่วยให้หลับสบายคล้ายเครียด
  • กระตุ้มคาวมอยากอาหารทำให้เจริญอาหาร
  • ช่วยกำจัดสารตะกั่วและโลหะหนักที่ปนเปื้อนมากับอาหาร
  • ช่วยลดและป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจ
  • มีฤทธิ์ช่วยรักษาโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด
  • ช่วยบรรเทาอาการปวดตามข้อต่างๆ
  • ช่วยรักษาโรคผิวหนัง กลากเกลื้อน
  • ช่วยลดอาการเจ็บปวดเนื่องจากแมลงสัตว์กัดต่อย

ข้อควรรู้เกี่ยวกับหอมหัวใหญ่ : การจะนำหอมหัวใหญ่มาใช้รักษาอาการต่างนั้นขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของผู้ป่วยด้วยเพราะหอมหัวใหญ่มีฤทธิ์ช่วยขับความร้อนออกจากร่างกาย

ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของหอมหัวใหญ่ ต่อ 100 กรัม

  • พลังงาน 40 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 9.34 กรัม
  • น้ำตาล 4.24 กรัม
  • เส้นใย 1.7 กรัม
  • ไขมัน 0.1 กรัม
  • โปรตีน 1.1 กรัม
  • น้ำ 89.11 กรัม
  • วิตามินบี 1 0.046 มิลลิกรัม 4%
  • วิตามินบี 2 0.027 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินบี 3 0.116 มิลลิกรัม 1%
  • วิตามินบี 5 0.123 มิลลิกรัม 2%
  • วิตามินบี 6 0.12 มิลลิกรัม 9%
  • วิตามินบี 9 19 ไมโครกรัม 5%
  • วิตามินซี 7.4 มิลลิกรัม 9%
  • ธาตุแคลเซียม 23 มิลลิกรัม 2%
  • ธาตุเหล็ก 0.21 มิลลิกรัม 2%
  • ธาตุแมกนีเซียม 10 มิลลิกรัม 3%
  • ธาตุแมงกานีส 0.129 มิลลิกรัม 6%
  • ธาตุฟอสฟอรัส 29 มิลลิกรัม 4%
  • ธาตุโพแทสเซียม 146 มิลลิกรัม 3%
  • ธาตุสังกะสี 0.17 มิลลิกรัม 2%
  • ธาตุฟลูออไรด์ 1.1 ไมโครกรัม