ประโยชน์และสรรพคุณของ หอมใหญ่

By Holly Mitchell

หอมใหญ่ (Onion) ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium cepa L. จัดอยู่ในวงศ์พลับพลึง (AMARYLLIDACEAE) และอยู่ในวงศ์ย่อย ALLIOIDEAE เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้สำหรับในการปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นเเละรสชาติที่เป็นเบสให้กับอาหารในหลายๆเมนูโดยเฉพาะเมนูที่ต้องการกลิ่นฉุนเช่น ยำไข่ดาว ยำสามกรอบ ข้าวกั๊นจิ๊น และใช้หมักเนื้อให้เนื้อนุ่มเป็นต้นชาวอิสรามนิยมนำผงหอมใหญ่มาผสมกับเครื่องเทศอื่นๆเพื่อใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเสริมมิติรสชาติที่เครื่องเทศอื่นให้ไม่ได้โดยเฉพาะน้ำมันหอมระเหยในหอมหัวใหญ่ที่ให้กลิ่นที่ฉุนแถมยังช่วยรักษาโรคหวัดอีกด้วย หอมใหญ่มีชื่อจนติดปากในชื่ออื่นๆเช่น หัวหอม หอมหัวใหญ่ หัวหอมใหญ่ หอมฝรั่ง หอมหัว เป็นต้น โดยหอมใหญ่นั้นมีถิ่นกำเนิดและมีขอบเขตการกระจายพันธุ์ในทวีปเอเชียกลางบ้างแหล่งข้อมูลก็บอกว่ามีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และสำหรับแหล่งผลิตที่สำคัญได้แก่ประเทศจีน สหรัฐอเมริกา และประเทศอินเดีย หอมใหญ่ ถูกจัดเป็นพรรณพืชล้มลุกมีหัวที่ใช้สำหรับสะสมอาหารอยู่ใต้ดินลักษณะกลมป้อมมีเปลือกสีม่วงบางๆห่อหุ้มอยู่เมื่อตากให้แห้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลภายในมีกลีบสีขาวหุ้มอยู่เป็นชั้นๆทำให้เกิดลักษณะเป็นชั้นๆในส่วนของใบจะออกเป็นกระจุกรวมกัน3-4ใบลักษณะเป็นรูปแบบคล้ายกับดาบเส้นใบจีบคล้ายรูปพัด ดอกของพืชชนิดนี้จะแทงออกมาจากดินแล้วออกดอกเป็นช่อกลีบดอกเป็นสีขาว ประโยชน์และสรรพคุณของ หอมใหญ่ อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทำให้ผิวพรรณไม่เหี่ยวย่น ช่วยป้องกันและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่าง ๆ ได้ น้ำมันหอมระเหยในหอมหัวใหญ่ช่วยให้หลับสบายคล้ายเครียด กระตุ้มคาวมอยากอาหารทำให้เจริญอาหาร ช่วยกำจัดสารตะกั่วและโลหะหนักที่ปนเปื้อนมากับอาหาร ช่วยลดและป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจ มีฤทธิ์ช่วยรักษาโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ช่วยบรรเทาอาการปวดตามข้อต่างๆ ช่วยรักษาโรคผิวหนัง กลากเกลื้อน ช่วยลดอาการเจ็บปวดเนื่องจากแมลงสัตว์กัดต่อย ข้อควรรู้เกี่ยวกับหอมหัวใหญ่ : การจะนำหอมหัวใหญ่มาใช้รักษาอาการต่างนั้นขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของผู้ป่วยด้วยเพราะหอมหัวใหญ่มีฤทธิ์ช่วยขับความร้อนออกจากร่างกาย ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของหอมหัวใหญ่ ต่อ 100 กรัม พลังงาน 40 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 9.34…