เปลี่ยน MINDSET เพื่อพาตัวเองไปสู่ความสำเร็จ

สามัญสำนึกของเรา ความรู้สึก ความคิด และจิตใจ หากเราตั้งใจเปลี่ยนส่วนที่เรามองไม่เห็นนี้ เป็นการเปลี่ยนแปลงมันจะส่งผลกระทบและได้ผลมากขึ้น รูปร่างของเราอาจจะเปลี่ยนแปลงได้ แต่มันมีขีดจำกัด แต่ความคิดและจิตใจเราไม่มีขีดจำกัด เราสามารถเปลี่ยนความคิดได้ตามใจเรา ไม่รู้จักสิ้นสุด เราควบคุมได้ ไม่มีอะไรมาจำกัดเรา ไม่มีอะไรมาขัดขวางเราได้ เราสามารถเปลี่ยนแปลงความคิดได้เต็มที่  เปลี่ยนความคิดในเวลาที่เราอยากจะเปลี่ยนแปลงตัวเอง สิ่งแรกที่เรานึกถึงก็คือ ปัจจัยภายนอก รูปร่างภายนอก เราอยากจะเปลี่ยนรูปแบบการใช้ชีวิตใหม่ เปลี่ยนไลฟ์สไตล์ใหม่ เราเริ่มต้นควบคุมอาหาร เริ่มต้นออกกำลังกาย แต่สิ่งที่เราพลาดไปคือ การมองข้ามส่วนสำคัญ นั่นคือความคิดของเรา เราจะเปลี่ยนแปลงตัวเองได้เต็มที่ เมื่อเรารู้ว่ามันมีมากกว่าร่างกายภายนอกที่เราเปลี่ยนได้ ร่างกายเราเป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งของตัวตนของเรา มันเป็นเพียงแค่ส่วนเล็กๆ เท่านั้นเอง คนเรามีร่างกาย อวัยวะ มีเนื้อ มีกระดูกเหมือนกัน แต่ส่วนที่ทำให้เราแตกต่างจากคนอื่นๆ ล้วนเป็นสิ่งที่เรามองไม่เห็นด้วยตา หรือไม่สามารถสัมผัสได้ ความคิดทำให้เราแตกต่างจากคนอื่น ความพิเศษเฉพาะของแต่ละคน มันไม่ได้อยู่ที่รูปร่างภายนอก ถ้าเราเข้าใจจุดนี้ เราก็จะเปลี่ยนแปลงตัวเองได้อย่างสมบูรณ์ เวลาที่เราอยากจะเปลี่ยนแปลงตัวเอง สิ่งแรกที่เรานึกถึงก็คือ ปัจจัยภายนอก รูปร่างภายนอก เราอยากจะเปลี่ยนรูปแบบการใช้ชีวิตใหม่ เปลี่ยนไลฟ์สไตล์ใหม่ เราเริ่มต้นควบคุมอาหาร เริ่มต้นออกกำลังกาย  เปลี่ยนแปลงตัวเอง บางคนไม่ชอบตัวเองที่รูปร่างหน้าตาไม่ดี และคิดอยากเปลี่ยนแปลงตัวเอง เพราะคิดว่าถ้ามีรูปร่างหน้าตาที่ดี มันจะทำให้มีความสุข ทำให้เกิดความภูมิใจ รักตัวเองและมีคนรัก ยอมรับในสิ่งที่เราเป็นอยู่ในตอนนี้ แล้วเริ่มเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น เมื่อเรารู้จักรักตัวเอง เราก็จะเริ่มเปลี่ยนพฤติกรรม เปลี่ยนการกินแบบใหม่ คนที่รักตัวเองจะมีสติ รู้ว่ากินอาหารอะไรที่จะทำให้ร่างกายมีสุขภาพดี รู้ว่าสูบบุหรี่ไม่ดีต่อร่างกายก็ต้องหักห้ามใจและหยุดสูบ เริ่มต้นจากการยอมรับในสิ่งที่เราเป็น ถึงแม้ว่าเราจะไม่ได้มีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ ไม่ได้มีสุขภาพที่ดี แต่ร่างกายเราก็ทำงานหนักเต็มที่ เพื่อทำให้เรามีชีวิตอยู่ได้ สูบฉีดเลือดทำให้เราเคลื่อนไหวได้ตลอด และร่างกายเราก็ยังต่อสู้กับเชื้อโรค ปกป้องเราจากอันตราย ร่างกายเราเป็นส่วนประกอบที่ฉลาดและเราควรจะหลงรักร่างกายของเราเอง

ต้ม(ตีน)ซุปเปอร์ขาไก่ทรงเครื่อง

      ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ขาไก่ที่สุดเปื่อยนุ่มกำลังดี ผสมกับน้ำซุปรสแซ่บ เมนูนี้นั้นเป็นเมนูยอดนิยมตามร้านอาหารต่างๆ แต่ไม่ว่าบ้านไหนๆ ก็ลิ้มลองความแซ่บนี้ได้ที่บ้านไม่ยาก

วัตถุดิบ

  • ขาไก่ตัดเล็บออกแล้ว 300 กรัม
  • น้ำสะอาด
  • ข่าแก่หั่นแว่น 4 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 3 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • หอมแดงทุบ 5 หัว
  • คนอร์ก้อนต้มยำ 2 ก้อน
  • พริกขี้หนูสวนสีเขียวสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีและผักชีฝรั่งซอยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • ล้างขาไก่ให้สะอาด แล้วซับน้ำให้แห้ง พักไว้
  • ลวกขาไก่ในน้ำเดือดนาน 10 นาที เพื่อให้สิ่งสกปรก และน้ำมันที่ติดอยู่บนหนังไก่ออกไป ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ
  • ตั้งหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ลงต้มจนกลิ่นหอม
  • ใส่ขาไก่ที่ลวกแล้วลงไป เคี่ยวประมาณ 30 นาทีหรือจนขาไก่เปื่อยนุ่มดี ระหว่างต้มให้หมั่นช้อนฟองขุ่นทิ้ง
  • ใส่คนอร์ซุปก้อนต้มยำ และพริกขี้หนูสับหยาบลงไป จากนั้นปิดไฟ
  • ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี และผักชีฝรั่งซอย
  • ตักต้มซุปเปอร์ขาไก่ใส่ชาม โรยด้วยผักชีและผักชีฝรั่งซอย แล้วอร่อยกับเมนูต้มซุปเปอร์ขาไก่ได้เลย